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il tempo dell’olio – XIV Forum Internazionale  L’olivicoltura e i suoi prodotti: nuove conoscenze e nuove strade  Abbazia di Spineto – Sarteano ( Siena ) 31 ott.- 2 Nov. 2008  PROGRAMMA DEI LAVORI Venerdì 31 ottobre pre – apertura del Forum 10.30 GIORNATA DI STUDIO * DIVULGATIVA DEL MODELLO TRE E PER IL CONTROLLO DELLA FILIERA DELL’OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA a cura di Claudio Peri e Primo Proietti Orario 10,30-13,00 - pausa buffet - 14,30-17,00 Sabato 1 novembre 09,30 Presentazione del Forum : Marilisa Cuccia – Saluto delle autorità – Arturo Zamorani 10,30 BIODIVERSITA’ E CONDIVISIONE DI OBIETTIVI: INCONTRO CON LA PUGLIA Introduce e coordina Gianfrancesco Montedoro: Luigi Trotta - Qualità e territorio della filiera olivicola pugliese Angelo Godini - L'olivicoltura pugliese tra tradizione ed innovazione Paolo Amirante - Innovazioni impiantistiche per il miglioramento della qualità dell' olio di oliva extra vergine pugliese Alfredo Marasciulo - Biodiversità e condivisione di obbiettivi: il caso Puglia Rossella Speranza – Presentazione di un' iniziativa editoriale per la promozione dell' olio extra vergine di oliva come life style 13,00 Pausa buffet 14,30 INTERVENTO DEL CENTRO STUDI DELL’ACCADEMIA ITALIANA DELLA CUCINA Introduce e coordina Arturo Zamorani Carlo Vallone - Un' esperienza personale di filiera corta per il controllo della qualità dell'olio di oliva. Vincenzo Rizzi - Olio di oliva e gastronomia pugliese 15,30 LA DIETA MEDITERRANEA: PATRIMONIO CULTURALE DELL’UMANITA’ SOTTO LA PROTEZIONE DELL’UNESCO? Introduce e coordina Giovanni Bittante Intervengono: Gabriele Anelli - Ulderico Bernardi - Giovanni Battista Panatta 17,00 DISCUSSIONE E CONCLUSIONE DELLA GIORNATA Domenica 2 novembre 09:45 L’EDUCAZIONE ALIMENTARE, PERCORSO VERSO UN SANO STILE DI VITA dai bambini di mangiocando , istruzioni per l’uso Introduce e coordina Giovanni Battista Panatta Presentazione: Giorgio Ciacci Interviste: a bambini, genitori e docenti 11,15 IMPARARE A DEGUSTARE L’OLIO corso per bambini e genitori a cura di Massimo Epifani 12.30 CHIUSURA DEI LAVORI * per iscrizione e registrazione contattare Abbazia di Spineto Tel. 0578-23271