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il tempo dell’olio – XIV Forum Internazionale 


L’olivicoltura e i suoi prodotti: nuove conoscenze e nuove strade 
Abbazia di Spineto – Sarteano ( Siena ) 31 ott.- 2 Nov. 2008 



PROGRAMMA DEI LAVORI

Venerdì 31 ottobre pre – apertura del Forum
10.30 GIORNATA DI STUDIO * DIVULGATIVA DEL MODELLO TRE E PER IL CONTROLLO DELLA FILIERA DELL’OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
a cura di Claudio Peri e Primo Proietti
Orario 10,30-13,00 - pausa buffet - 14,30-17,00

Sabato 1 novembre

09,30 Presentazione del Forum :
Marilisa Cuccia – Saluto delle autorità – Arturo Zamorani

10,30 BIODIVERSITA’ E CONDIVISIONE DI OBIETTIVI: INCONTRO CON LA PUGLIA
Introduce e coordina Gianfrancesco Montedoro:

Luigi Trotta - Qualità e territorio della filiera olivicola pugliese

Angelo Godini - L'olivicoltura pugliese tra tradizione ed innovazione

Paolo Amirante - Innovazioni impiantistiche per il miglioramento della qualità dell' olio di oliva extra vergine pugliese

Alfredo Marasciulo - Biodiversità e condivisione di obbiettivi: il caso Puglia

Rossella Speranza – Presentazione di un' iniziativa editoriale per la promozione dell' olio extra vergine di oliva come life style

13,00 Pausa buffet

14,30 INTERVENTO DEL CENTRO STUDI DELL’ACCADEMIA ITALIANA DELLA CUCINA
Introduce e coordina Arturo Zamorani

Carlo Vallone - Un' esperienza personale di filiera corta per il controllo della qualità dell'olio di oliva.

Vincenzo Rizzi - Olio di oliva e gastronomia pugliese

15,30 LA DIETA MEDITERRANEA: PATRIMONIO CULTURALE DELL’UMANITA’ SOTTO LA PROTEZIONE DELL’UNESCO?
Introduce e coordina Giovanni Bittante
Intervengono:
Gabriele Anelli - Ulderico Bernardi - Giovanni Battista Panatta

17,00 DISCUSSIONE E CONCLUSIONE DELLA GIORNATA

Domenica 2 novembre

09:45 L’EDUCAZIONE ALIMENTARE, PERCORSO VERSO UN SANO STILE DI VITA
dai bambini di mangiocando , istruzioni per l’uso
Introduce e coordina Giovanni Battista Panatta
Presentazione: Giorgio Ciacci
Interviste: a bambini, genitori e docenti

11,15 IMPARARE A DEGUSTARE L’OLIO
corso per bambini e genitori a cura di Massimo Epifani

12.30 CHIUSURA DEI LAVORI

* per iscrizione e registrazione contattare Abbazia di Spineto Tel. 0578-23271